Menyeduh Kopi Dengan French Press
Bagi para coffee lover, siapa yang tidak mengenal alat seduh yang satu ini. Dikenal karena kemudahan pemakaian dan dapat dengan mudah ditemukan di toko swalayan bahkan salah satu brand kopi dalam negri ikut memasarkan alat seduh ini dengan sistem paket.
French Press namanya..dengan menggunakan alat ini kalian bisa memisahkan antara kopi dan ampasnya sehingga ketika diteguk tidak terasa butiran kopinya. Namun ternyata ada cara lain untuk mendapatkan cup of excellent dari french press ini.
James Hoffman, seorang penulis buku The World Atlas of Coffee menyebutkan bahwa menyeduh dengan french press sangat nikmat jika kita tahu tekhniknya. Kebanyakan orang akan menekan habis plunger sampai ke bawah, hal ini akan menekan biji kopi yang berada di bawah sehingga akan menambah ekstraksi. Dengan tekhnik yang dipakai oleh Hoffman, plunger ditekan hingga tidak sampai menyentuh dasar. Tak hanya faktor ‘tanpa press’ saja, teknik menyeduh dengan french press yang satu ini juga memakan waktu kurang-lebih 10 menit. Lama memang jika dibandingkan dengan durasi french press pada umumnya. Tapi nikmat ternyata butuh waktu. Dan karena penasaran saya pun akhirnya mencoba teknik menyeduh dengan french press ala James Hoffman ini dan terkesima dengan hasilnya. Secangkir kopi yang kompleks, clean, flavorful dan dua kali lipat lebih nikmat dari teknik french press konvensional yang pernah saya coba.
Mau tau resep yang dipakai oleh Hoffman? Simak step by step dibawah ini :
- Siapkan bijin kopi sebanyak 20 gram digiling medium.
- 300 gram air pada suhu 90 derajat Celcius.
- Tentu saja, sebuah french press.
- Siapkan sebuah scale, jika tidak ada bisa memakai timbangan digital terbaikmu & timer!
- 2 buah sendok teh.
- Tuangkan kopi dilanjutkan dengan air.
- Nyalakan timer dan tunggu hingga 4 menit.
- Setelah 4 menit, pada permukaan kopi, banyak "bubuk" kopi yang berada di permukaan, "break down" bubuk kopi tersebut agar jatuh ke dasar.
- Jika timbul buih berwarna coklat keemasan seperti krema, segera singkirkan, taruh di wadah lain.
- Masukkan plunger ke dalam french press.
- Nyalakan kembali timer, tunggu hingga 5 menit.
- Setelah 5 menit, kopi siap dinikmati.
- Enjoy your coffee!
Bagaimana rasanya?
Share pengalaman seduhmu
0 Response to "Menyeduh Kopi Dengan French Press"
Post a Comment